Sport gerelateerde taarten

Sport en zoetigheid is niet echt een gedroomde combinatie maar toch krijg ik regelmatig de vraag om een sport te verwerken in een taart. Die ontwerpen vragen dan meestal wat denk en opzoekwerk maar uiteindelijk worden dan wel unieke en originele baksels …en heel leuk om te maken.

Advertenties

Vlindertaarten

Vlinders blijven tot de verbeelding spreken en je kan er zo’n mooie taarten mee maken.

Voor de gestapelde taart heb ik ouwel vlinders gebruikt die ik zo gekocht heb.

De vlinders op de andere taart heb ik zelf gemaakt, samen met Silke mijn 4 jarige kleindochter die mij verbaasde hoe secuur ze de witte vlinders kon inkleuren met de eetbare verf. Ook de rozen zijn eigen werk.

Beide taarten zijn vanillebiscuit gevuld met slagroom en fruit ( een klassieker die bij vele zoetebekken in de smaak valt). De afwerking is suikerpasta.

 

 

Meringue taarten

Het is allemaal begonnen met de Bakeoff verleden jaar. Voor de voorrondes was de opdracht ” bak een citroen méringue taart” . Ik dus aan de slag met iets wat ik nog nooit gemaakt had en na wat probeersels is er uiteindelijk een recept uit gekomen waar ik 4 bereidingen voor maak : een bodem naar een recept van mijn moeder zaliger, een citroenflan en curd van Mary Berry en de méringue van Roger Van Damme. Voor de voorrondes was er ook nog een pudding van Roger van Damme bij om het hartje van de margrieten te vormen.

Vind iedereen in mijn familie dat toch wel een SUPER taart. Ik minder….. wel voor een mini taartje maar niet voor een groot stuk…mij steekt het gauw tegen die zurigheid…..nu ja ik ben de enigste …dus die taart wordt veel gebakken. De rabarber méringue is dan wel één van mijn favorieten …is een recept van de bakcursus die ik eeuwen geleden gevolgd heb. Ik gebruik ook hiervoor het recept van Roger van Damme voor de méringue omdat die zoveel stabieler blijft en zich mooi laat afbranden.

Fruittaarten….mmmmmm

Zijn mijn favorieten….met elk soort fruit, met rijstpap , banketbakkersroom, slagroom , verwerkt in een mousse of bavarois , een chocoladeganache onder al dat lekkers, …..ik bak ze graag en ik eet ze graag en ik zoek altijd nieuwe manieren om het fruit te dresseren ….een fruittaart is fris, licht en heel lekker en misschien een klein beetje “gezond” of beter gezegd een ietsje pietsje minder ongezond.

 

Taarten met eetbare prints

Soms zijn afbeeldingen zo gedetailleerd  of moeten ze te klein zijn om ze in suikerpasta na te maken en dan is de enige optie: een print liefst op icing of op witte chocolade  , er bestaat ook ouwel ( of hostiepapier) waarop kan geprint worden maar ik persoonlijk vind die niet zo mooi …minder fijn en doffere kleuren.

Mijn goede vriend en medekandidaat van de Bakeoff seizoen 2017  Dirk ” het bakkertje” Thys heeft thuis een foodprinter maakt de mooiste prints. Zijn kleuren zijn de mooiste die ik ooit gezien heb. Dus als ik het ruim op voorhand weet dan bestel ik een print bij hem , een goede reden om nog eens af te spreken…

Hieronder een paar voorbeelden van verschillende taarten met prints, ik leg ze altijd op een vel dun uitgerolde suikerpasta of marsepein en kleef ze vast met witte boterroom zo krijg ik het beste resultaat.IMG_20180728_120958480IMG_20180521_110329199 (1)IMG_20180505_085216817

Eénhoorn ofte unicorns……..

Ze zijn al een tijdje populair de éénhoorns . Overal zien we ze: op kledij, als opblaas-zwembad dieren, op schoolgerief …en natuurlijk maken we er een taart van.

Die met de kleurijkste manen heeft binnen een regenboog van cake, de andere zijn biscuit gevuld met slagroom en aardbeien , afgewerkt met suikerpasta en kleurrijke boterroom.IMG_20180328_183322333IMG_20180421_161247347IMG_20180510_082824547IMG_20180602_181440617

Resttaarten of overschot taarten …of hoe moet ik ze noemen?????

Af en toe heb ik afsnijdsels van taarten…een javanais die bijgesneden wordt …een cijfer of lettertaart uit biscuit…een ongewone vorm …enz . Ik vries al dat gebak in en als er genoeg restjes zijn maak ik er een taartje van….gevuld en versierd met restjes chocomousse, banketbakkersroom, fruit, slagroom of boterroom of nog iets anders wat er voorhanden is. Al de taarten die hieronder staan zijn zo tot stand gekomen….en ze zijn dikwijls ontzettend lekker , uniek en niet na te maken ….IMG_20180728_124455125IMG_20180430_161816899IMG_20180422_110411424IMG_20180422_105046866IMG_20180422_093051293IMG_20180506_110053412.